中秋未到，月饼先至。本版将不断与您探讨月饼的话题，从起源到种类，从口味到品质，从选购到保存……敬请关注！

    中秋节将至，许多家庭已经开始购买月饼了。由于传统的月饼已不能 满足人们的口味，精明的商家推出了花样繁多的新式月饼，近年来流行的冰皮月饼、雪糕月饼、水果月饼等就是其中的佼佼者。它那清凉可口，能给人们以清凉美味的感觉。

　　这类月饼一般不便宜，除了许多尝尝鲜的消费者外，还有许多是父母专门买给孩子吃的。现在条件好了，孩子们大多不愁吃不愁喝，诸如月饼等传统美食，它们连看都不看一眼。直到“另类月饼”出现，他们才开始对此感兴趣。看着孩子津津有味地吃，父母当然看在眼里，乐在心中。

　　但是，食品业专家特别提醒父母：冰皮月饼由于其本身的特性，出现细菌的几率较高，购买时最好带上移动冰箱之类的容器将其放入冷藏运送。买来之后一定要尽快食用，或者立即将其放进冰柜里。如果室温下摆放超过两小时，就应将其丢弃。广州莲香楼的负责人张雪清表示：“冰皮月饼与传统广东月饼的制造方法不同，传统广东月饼需以200℃以上的高温焗制20－25分钟，但冰皮月饼是用专门的冰皮面粉，加入凉开水拌成面团，再包入馅料，放进模具中。虽然整个过程的卫生控制非常严格，但是不经过高温焗制，出现微生物风险会较高。所以冰皮月饼在运送和贮存期间，需有更严格的温度控制，携带冰皮月饼或雪糕月饼到户外时，应使用旅行冰箱将月饼冷藏，在进食前才从冰箱取出月饼。”